Ученые из австралийского университета Дикина утверждают, что человек способен отдельно выделять вкус жира.

Общепринятых вкусовых ощущений пять:  сладкий, кислый, соленый горький и специфический белковый вкус, т.н. умами. Однако, как поясняет один из руководителей группы ученых университета Дикина доктор Рассел Кист, вкус жира стоит считать шестым вкусовым ощущением.

Таким образом, у людей с повышенной чувствительностью ко вкусу жира существует вкусовой порог, предохраняющий организм от злоупотребления жирной пищей. Ощущая вкус жира острее, такие люди стараются употреблять менее жирные продукты, что естественным образом сказывается на стройности фигуры.